きのこのみぞれ豆腐☆

先日のベジ・料理パーティーで作ったメニュー
きのこのみぞれ豆腐☆です。

昆布だしできのこを煮て、少ししょうゆで下味を付けたものに
大根おろしを加え、絹豆腐にかけるだけ♪

ポン酢をかけていただきます♪

ビタミンB群、E、ミネラルや大豆サポニン、イソフラボンたっぷり♪の絹豆腐がまるごと１丁、パクパク食べれてしまいます！


昆布だしは、カット昆布を常温で、半日水につけておくだけ。
（夏場は冷蔵庫に入れてくださいね）
昆布から緑色のぬめ～っとしたミネラルがしみ出し、水が緑色に変色したら良いだしが出たしるし♪

ミネラルたっぷり・美容と健康によい、簡単精進レシピです

レシピはこちらから～

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★きのこのみぞれ豆腐のレシピ

<材料　２人分>
絹豆腐2丁　　　しめじ1/2パック　　　えのき1/2パック
昆布だし１カップ　　　しょうゆ小さじ１
大根５ｃｍ　　　三つ葉少々　　　ポン酢

<作り方>
①きのこは食べやすい大きさに切り、昆布だしでサッと煮てしょうゆで下味をつけておく
②①に大根おろしを加えたものを、絹豆腐の上にかける
③三つ葉をかざって、ポン酢でいただきます

※昆布だしは、水２カップに昆布１枚（10cm）を半日つけておいたものを使いました。
※豆腐も昆布だし（２カップほど）で温めて湯豆腐にしても美味しいです♪

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栄養豊富な絹豆腐がまるごと１丁、つるんと食べれてしまいます

普段木綿豆腐を使うことが多いですが、水分を豊富に含んだぷるんとした絹豆腐、実は大好きなんです。
冷やっこにして、すりゴマとポン酢をかけて食べるのも大好き。
生野菜とあわせてサラダもしょっちゅう作ります。

ぜひ、国産のおいしい豆腐と、天然の昆布からとっただし汁で、作ってみてくださいね

豆腐を揚げて作ってみても、また違ったおいしさになりますよ～

タグ：精進 冷やっこ 昆布だし 湯豆腐 豆腐 えのき しめじ 三つ葉

コメント 2

美味しそう！！！
お豆腐もきのこも大根も大好き！！
またまたまねっこさせて頂きます！！！！
by azusa (2010-11-20 23:11) 

azusaさんいつもありがとうございます☆

これ、作り方はシンプルだけど、昆布だしがきいていて
豆腐がとても美味しく食べられます。

私は面倒＆エコ？なので、冷たいまま食べますが、温かくしても冷たくしてもOKです～！

by yuki-.- (2010-11-21 20:16)