豆腐とオカラのハンバーグ☆

ふわふわ、ヘルシーな豆腐ハンバーグ
卵やお肉を使わなくっても、豆腐のふんわりした食感と風味で
おいしいハンバーグができます♪
今日はごぼうとしいたけを炒めて混ぜて、つなぎは長いもでまとめました～
おからも入れたら、ボリュームが出て、おいしかったです～！


◎豆腐とおからのハンバーグ
◎かぼちゃのアラメ煮
◎くるま麩とナスと空芯菜のみそ炒め
◎かぼちゃ・さつまいも・大根の味噌汁
◎ぶどう


レシピはこちらから～

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★豆腐とおからのハンバーグのレシピ

<材料　2人分>
豆腐1/2丁　　　生おから200g　　　塩こしょう
ごぼう・しいたけ少し　　　長いも約３㎝

タレ【しょうゆ大さじ１　みりん大さじ１】

<作り方>
①豆腐は軽く水切りして、おからとよく混ぜ塩こしょうする ←ここでペースト状によく練って
②ごぼうとしいたけはみじん切りにしてごま油で軽く炒めておく
③①と②と長いもすりおろしを混ぜ、４等分したらフライパンでじっくり焼く
④タレをからめて、できあがり☆

※私はニラのみじん切りも混ぜて焼きました。なくてもOKです☆

※私は長いもを5cmくらい入れてしまったので、少し柔らかくなってしまいました。
　３㎝くらいで充分だと思います！

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豆腐ハンバーグのポイントは
※水分が多くねちょっとするなと思ったら→おから（パン粉など）を足してください
※水分が足りなくてぼろぼろするなと思ったら→長いもを足してください

この方法で、卵がなくても、うまくまとまります

ご飯と最高に合う、和風精進バーグです

タグ：ビーガン 豆腐 おから あらめ ベジバーグ ごぼう しいたけ

コメント 2

niceをありがとうございます。
これはおいしそうですねぇ、お豆腐屋さんで分けてもらった
おからで早速挑戦してみます。
水分が足りない時は“山芋”なのですね。
by umoumo3 (2010-08-15 18:33) 

umoumo3さま

ありがとうございます。
これは材料費も安くすむし、おいしいですよ☆
豆腐は木綿豆腐を使ってくださいね～＾0＾
by yuki-.- (2010-08-15 18:40)